面，然后再用切掉的橙子顶部拿来盖好，外观上看去还是完整的橙子，其实装了一肚子的蟹膏。　　　　然后彼衣瘦从手袋里掏出底部有许多透气孔的瓦器——甑，用甑来制作蟹酿橙，这是有讲究的。把刚刚制作好的“橙”逐个放入甑里面，加酒、醋、盐和水一同蒸熟。　　　　酒精在挥发，酒的味道亦随其消逝。　　　　甑的排气孔将新酒、秋菊、香橙、螃蟹的味道输送到席间，众人皆可以闻个够。书上说“既香而鲜”，古人诚不欺我。　　　　这道菜就等时间成全了，彼衣瘦算是功德圆满了。此时蟠桃饭已经煮好了，彼衣瘦盛了六碗，一碗只盛一勺，加以新鲜桃肉点缀、仙山桃花装饰，最后撒上一把白芝麻。　　　　粉红色的桃肉和白色的米饭，粉红色的桃花和白色的芝麻粒，冥冥之中是一种默契，事物之间的奇妙联系，共同搭建味蕾的魔法。　　　　上桌，施了一点小法术运送...

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